在饭店吃饭时两边发生矛盾，法律上怎么判？

用刀砍人构成故意伤害罪，需受刑事处罚。依据《中华人民共和国刑法》，故意伤害他人身体将受法律制裁，严重时可能面临长期监禁。若不及时处理，可能导致社会不安定及更多伤害事件。
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常见处理方式为报警、协商或诉讼。若伤害严重，应立即报警；若伤害轻微，双方可考虑协商；协商不成，可通过法律途径诉讼解决。选择时需根据伤害程度及双方意愿决定。
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拿刀砍人需担责。操作如下：1.立即报警，保护现场，等待警方处理；2.如伤害不重，尝试与对方协商赔偿；3.协商无果，收集证据，通过律师提起刑事诉讼；4.配合警方及法院调查，接受法律裁决。